En “tiempo de fresas”, la entrada del 29 de Abril, se incluye un enlace muy completo sobre las razones de la dieta vegetariana. Sin embargo, era desconcertante que desde Tian Gong se recomendara seguir la dieta vegetariana pero absteniéndose de comer cereales, que es la dieta de los inmortales chinos, quienes no tomaban arroz.
Carlos Perez, máster en psiconeuroinmunología, habla de este tema: debido a que hace solo 200 generaciones que comemos cereales, a raíz de iniciarse la agricultura, estos nos causan una inflamación subclínica que genera en nuestro organismo un estado de permanente alerta, agotamiento y patologías autoinmunes. Nuestro genoma necesita miles de años para adaptarse a cambios del entorno, la alimentación humana preagrícola es la que nuestra especie ha
frecuentado durante el 95% de su existencia. Para adaptarnos a lo que
comemos hoy en día, curiosamente, no hemos tenido aún suficiente tiempo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario